Västerbottenpaj

 Ingredienser till pajdegen:
 125g Smör
 1 Ägg
3 dl Vetemjöl
0,5 tsk Salt

Västerbottenpajen:
300g Västerbottenost, riven
3 Ägg
1 dl Mjölk
2,5 dl Grädde
Salt
Svartpeppar

Gör så här med pajdegen:
1. Blanda vetemjöl, salt och smör, finfördela.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10-15 min.
Till fyllningen:
1. Vispa ihop ägg, mjölk och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.

2. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25-30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har stannat och pajen har fått sin färg!        Jättegott!