Ingredienser
Deg:
2 1/2 dl Mjöl
1 dl Havregryn
2 msk Socker
150g Smör
1 msk Kallt vatten
Limefyllning:
100g Smör
2 Ägg
3 dl Socker
3 Lime
Gör så här:
1. Arbeta ihop 2 1/2 dl Mjöl, 1 dl Havregryn, 2 msk Socker och 150g smör till en smulig massa.
2. Tillsätt 1 msk Vatten och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila i en plastpåse i kylen i 1 timme.
3. Tryck ut degen i en form. Nagga botten med en gaffel. Låt formen stå i kylen i 30 minuter.
4. Förgrädda mitt i ugnen på 200`C, ca 10 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175`C.
5. Smält 100g smör. Låt svala. Vispa 2 ägg och 3 dl socker pösigt. Tillsätt smöret, lite i taget.
6. Blanda rivet limeskal och limesaft från 3 Lime. Häll fyllningen i pajskalet.
7. Grädda på 175`C i ugnen, 30-35 minuter.
